Lunedì, 02 Novembre 2015 13:27

Maiale in agrodolce

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MAIALE IN AGRODOLCE

maiale



INGREDIENTI

(PER 4 PERSONE)

400 GR DI CARNE DI SUINO

150 GR DI ANANAS

N° 1 CAROTA

N° 1 CIPOLLA

N° 2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI

N° 1 PEPERONE ROSSO

N° 1 PEPERONE VERDE


PER LA PASTELLA

ACQUA

80 GR DI FARINA

N° 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO

N° 1 CUCCHIAIO DI OLIO DI SEMI


PER LA SALSA AGRODOLCE

100 ML DI VINO BIANCO

200 ML DI ACQUA

N° 3 CUCCHIAI DI SUCCO DI ANANAS

200 ML DI PASSATA DI POMODORO

N° 2 CUCCHIAI DI SALSA DI SOIA

100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA

 

PREPARAZIONE

TAGLIARE LA POLPA DI MAIALE E L’ANANAS IN CUBETTI CON UN COLTELLO DA CUCINA.

PELARE LE CAROTE CON UN PELAPATATE E RIDURLE IN BASTONCINI.

LAVARE I PEPERONI, TAGLIARLI IN BASTONCINI PRIVANDOLI DELLA PARTE BIANCA ALL’INTERNO.

PROCEDERE ALLO STESSO MODO PER LA CIPOLLA.

PREPARARE LA PASTELLA : MESCOLARE IN UNA CIOTOLA CON UNA FRUSTA LA FARINA,  IL LIEVITO E UN CUCCHIAIO DI OLIO DI SEMI; AGGIUNGERE  ABBASTANZA ACQUA FINO AD OTTENERE UN IMPASTO PIUTTOSTO DENSO.

SCALDARE IN UNA PADELLA L’OLIO DI SEMI E FRIGGERE I CUBETTI DI MAIALE INTINTI NELLA PASTELLA FINO A CHE RISULTINO BEN DORATI.

SCOLARLI CON UNA SCHIUMAROLA E PORLI SU UN FOGLIO DI CARTA ASSORBENTE PER ELIMINARE L’OLIO IN ECCESSO.

SOFFRIGGERE A FUOCO ALTO IN UNA PADELLA CON OLIO LA CAROTA, IL PEPERONE E LA CIPOLLA FINO A CHE NON SIANO COTTI MA ANCORA CROCCANTI E AGGIUNGERE ALLA FINE L’ANANAS E IL SALE.

INFINE DISPORRE  IN UNA PADELLA LA PASSATA DI POMODORO, LO ZUCCHERO DI CANNA, L’ACETO DI VINO, LA SALSA DI SOIA E IL SUCCO DI ANANAS. PORTARE A BOLLORE MESCOLANDO IL TUTTO CON UN MESTOLO DI LEGNO FINO A CHE NON RISULTI ADDENSATO.

AGGIUNGERE DUNQUE IL MAIALE FRITTO E LE VERDURE E SCALDARE PER 1 MINUTO. SERVIRE IL MAIALE IN AGRODOLCE CALDO.

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