Lunedì, 02 Novembre 2015 13:26

Sformato di cozze,patate e riso

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SFORMATO DI COZZE, PATATE E RISO

cozze_e_riso

INGREDIENTI
(PER 6 PERSONE)
1 SPICCHIO D'AGLIO
500GR DI COZZE
300GR DI ACQUA
OLIO (QUANTO BASTA)
50GR DI PANGRATTATO
50GR DI PARMIGIANO REGGIANO
PEPE (QUANTO BASTA)
500GR DI PATATE
25GR DI PREZZEMOLO
300GR DI RISO
SALE (QUANTO BASTA)

PREPARAZIONE
PULIRE LE COZZE, APRIRLE CON L'AIUTO DI UN COLTELLO (SPELUCCHINO O SIMILARI) E CONSERVARE IL LIQUIDO CHE FUORIESCE DALLE COZZE STESSE FILTRANDOLO CON UN COLINO. POSIZIONARE LA COZZA SU UN' UNICA VALVA E  STACCARE QUELLA VUOTA.

PER LA PANATURA: RIPORRE IN UNA CIOTOLA L'AGLIO E 1/2 QUANTITA' DI PREZZEMOLO ENTRAMBI TRITATI FINEMENTE E PANGRATTATO.MESCOLARE AGGIUNGENDO UN PO' D'OLIO.

PELARE LE PATATE E TAGLIATELE A SPICCHI. RIPORRE QUEST'ULTIME IN UNA PIROFILA DA FORNO CON IL FONDO RICOPERTO D'OLIO. SALARE, PEPARE E AGGIUNGERE UN PO' DI PREZZEMOLO.
CONTINUARE CON UNO STRATO DI COZZE, SPOLVERARE LA SUPERFICIE CON DEL PARMIGIANO; AGGIUNGERE IL RISO CRUDO E IL LIQUIDO DELLE COZZE UNIFORMEMENTE NELLA PIROFILA.
PROSEGUIRE CON UN ALTRO STRATO DI PATATE, COZZE, RISO E POI INFINE AGGIUNGERE UNA SPOLVERATA DI PREZZEMOLO, SALE E PEPE E L'IMPASTO DI PANGRATTATO PRIMA PREPARATO.
AGGIUNGERE INFINE UN PO' D'ACQUA E DELL'OLIO.
INFORNARE NELLA PARTE PIU' BASSA DEL FORNO A 180°C STATICO PER 1 ORA CIRCA E SERVIRE.

NEL NOSTRO NEGOZIO ON LINE E NELLO SHOW ROOM TROVERETE TUTTI GLI ATTREZZI PER POTER REALIZZARE E SERVIRE LA VOSTRA PIETANZA.







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