Lunedì, 02 Novembre 2015 13:29

Ciambella bianca

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Piatto_finito_3









INGREDIENTI
5GR DI CREMOR TARTARO
150GR DI FARINA
UN PIZZICO DI SALE
12 UOVA
1 BUSTA DI VANILLINA
250GR DI ZUCCHERO
1314151617

PREPARAZIONE
SEPARATE GLI ALBUMI DAI TUORLI, METTETE GLI ALBUMI IN UNA CASSERUOLA E SCALDATELI MESCOLANDO DELICATAMENTE. INSERITE LA MISCELA IN UNA PLANETARIA E MONTATELI FINO A QUANDO L'IMPASTO DIVENTERA' BIANCO. AGGIUNGETE PIAN PIANO IL CREMOR TARTARO CON UN SETACCIO, POI LO ZUCCHERO E LA VANILLINA E MONTATE ANCORA UN PO' IL TUTTO E POI TRASFERITELO IN UNA CASSERUOLA GRANDE. AGGIUNGETE CON UN SETACCIO LA FARINA E IL SALE E MESCOLATE DAL BASSO VERSO L'ALTO LENTAMENTE SENZA SMONTARE L'IMPASTO.VERSATE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO AMERICANO IMBURRATO E RICOPERTO DA CARTA DA FORNO PER PERMETTERE DI SFORMARE LA TORTA AGEVOLMENTE (SE AVETE UNO STAMPO APRIBILE NON E' NECESSARIO IMBURRARE).INFORNATE A 180°C PER 40 MINUTI E FINITO IL TEMPO DI COTTURA ACCERTATEVI CHE L'INTERNO DELLA TORTA SIA ASCIUTTA CON UNO STECCHINO E POI SFORMATE. LASCIATE RAFFREDDARE LA TORTA ,SPOLVERATELA CON ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO E POI SERVITE.

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