Lunedì, 02 Novembre 2015 13:29

Maritozzi

Written by
Rate this item
(0 votes)
MARITOZZI

MARITOZZI

INGREDIENTI
PER 12 MARITOZZI:
250ML DI ACQUA
30GR DI ARANCIA CANDITA O SCORZA DI ARANCIA GRATTUGIATA
500GR DI FARINA MANITOBA
12GR DI LIEVITO DI BIRRA
1 LIMONE
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
85GR DI OLIO DI SEMI
30GR DI PINOLI
6GR DI SALE
2 UOVA
30GR DI UVETTA
95 GR DI ZUCCHERO

PER LA GLASSA:
100GR DI ACQUA
150GR DI ZUCCHERO

PREPARAZIONE
SCIOGLIERE IL LIEVITO DI BIRRA IN POCA ACQUA TIEPIDA.AGGIUNGERE UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO E MESCOLARE BENE.
IN UNA CIOTOLA RIPORRE 500GR DI FARINA MANITOBA E 95GR DI ZUCCHERO. FARE UN BUCO AL CENTRO E VERSARE L'ACQUA E IL LIEVITO SCIOLTI PRIMA.
NELLA RESTANTE ACQUA TIEPIDA VERSARE L'OLIO, IL SALE E LA SCORZA DI UN LIMONE GRATTUGIATO E MESCOLARE. QUINDI VERSATELO NELLA CIOTOLA CON LA FARINA E IMPASTARE INSIEME AI TUORLI FIN QUANDO L'IMPASTO NON RISULTERA' BEN COMPATTO.
(CONSERVARE GLI ALBUMI )
IN UNA CIOTOLA METTETE AMMOLLO L'UVETTA CON UN PO' D'ACQUA FREDDA PER 10 MINUTI. POI SCOLARLA CON UN COLINO, ASCIUGARLA CON UN PANNO E AGGIUNGERLA ALL'IMPASTO INSIEME AI PINOLI E ALLA SCORZA DI UN ARANCIA.
CONTUNUARE AD IMPASTARE.
PONETE L'IMPASTO IN UNA CIOTOLA INFARINATA, COPRIRLA CON LA PELLICOLA E LASCIARE LIEVITARE PER CIRCA 2 ORE.
QUANDO L'IMPASTO RISULTI RADDOPPIATO, RIPORLO SU UN PIANO INFARINATO E DIVIDERLO IN 12 PEZZI. ARROTONDATE I PEZZI E PONETELI SU DI UNA TEGLIA DA FORNO COPERTA DA CARTA DA FORNO. COPRIRE TALE TEGLIA CON PELLICOLA E LASCIARE ANCORA LIEVITARE PER CIRCA 1/2 ORA.
TRASCORSO TALE TEMPO, DARE LORO UNA FORMA PIU' ALLUNGATA E SPENNELLARLI CON L'ALBUME PRIMA MESSO DA PARTE.
COPRIRLI ANCORA UNA VOLTA CON DELLA PELLICOLA E LASCIARLI LIEVITARE ANCORA PER CIRCA UN'ORA.




 
Read 291 times
More in this category: « Tonno alla Tartara




Slide background
Slide background